酒豪と下戸の差！？

本日は、私も大好きなお酒（アルコール）のお話です

ちなみに、私が最近愛飲しているのは『泡盛』です

しかも、銘柄指定

通称『残白』と言われる『残波・ホワイト』という泡盛です

口当たりも、酔いもスッキリしているのが特徴です

それはさておき、お酒が強い　弱い

という差は何処から来るのでしょうか？

よく、アルコール分解酵素が『ある』とか『ない』とか言われますが

実際のところはどうなのでしょう？

この、アルコールに強い、弱いを決定づけるのが、２つの酵素

　　アルコール脱水素酵素１Ｂ（ＡＤＨ1B）　と

　　アルデヒド脱水素酵素２（ＡＬＤH２）　　が

活性しているか、どうかにかかっているようです。

体内に入ったアルコールは、ＡＬＤH２によって、

毒性の強いアルデヒドに代謝されます。

このアルデヒドというのが、顔面紅潮や二日酔いの

原因になる物質です

アルデヒドは次の段階で、ＡＬＤH２によって

無毒の酢酸に分解されるわけですが、分解がされないと

吐き気や頭痛に悩まされるのです

研究では、ＡＤＨ１ＢとＡＬＤＨ２は、それぞれ酵素の活性が

高い＝中間＝低い　という３つのタイプがあり、

その組み合わせによって酔い方の違いが出ることが

分かっています。

両方の活性度が高い人は、即効分解してくれるので

飲んでも酔わない『酒豪タイプ』。

しかし、日本人は世界レベルで見ると、お酒が弱い

人種のようで、このタイプは数パーセントしかいません。

ＡＤＨ１Ｂが高活性で、

ＡＬＤH２が低活性のタイプの人は

アルデヒドの影響で少量のお酒でも二日酔いになり易い

この逆パターンのタイプの人は、ダラダラとお酒を飲んでも

二日酔いが軽くて済むタイプのようです。

そして、一番危険なのが両酵素ともに低活性の人。

お酒を嗜む程度なら影響はありませんが、度を過ぎると

二日酔いどころか、内臓疾患に陥るケースもあるそうです

今現在、この２つの酵素は食道ガンの発症リスクを予測する

マーカーとして、研究されています

ちなみに、ＡＬＤＨ２低活性の人は、

食道ガンの発症リスクが他の１０倍以上

適量のお酒（日本酒換算２合）を摂っても、リスクが

他の６倍以上になるそうです×

さらに、両方の酵素とも低活性の人ではナント

他の２９～５６倍にも達するそうです

ちなみな、食道ガンの５年生存率は、ガン細胞を

全適した場合でも、５４％という結果だそうです

自分のアルコールに対する体質をシッカリ把握して、

美味しくお酒を頂きたいものですね

本当？ 食べ合わせの真実！？

昔から言い伝えられてきた『食べ合わせ』 って本当

この法則は、経験則から生まれた先人の知恵とも言うべき

ものなのでしょうが、あたっているのか調べてみました

まずは、有名なところで『鰻に梅干』 について検証

鰻は脂っこいし、梅干は酸味の刺激があって、どちらも

胃腸に負担 をかけやすいから・・・。という理由のようです。

元々日本人は、胃腸虚弱体質の人が多く、こういう

食べ合わせは要注意ということなのでしょうね

しかし、考えようによっては、梅干に含まれるクエン酸は

消化を助けるとも言えるので、判断が難しいようです

このように、科学的根拠はないが避けた方が良い、

と言われる食べ合わせが、幾つかあります

　①かき氷と天ぷら

　　夏場で胃腸が弱っているところへの、冷たい物と

　　油分の多い物、は結構ヘビー

　②カニと柿

　　カニは腐りやすく、中毒を起こしやすいうえに、柿は

　　消化がよくない

　③蕎麦とタニシ

　　殆ど噛まずに食べる蕎麦と、硬くて消化の悪いタニシを

　　一緒に摂ると、相当消化が悪い

　　まあ、今どきタニシを食べる人も少ないとは思いますが

さらに、科学的に見て悪いとされる組み合わせ×

というのもあります。

『ニンジン』と『ダイコン』、『ひじき』と『牡蠣』、『砂糖』と『油』

『赤貝』と『ビタミン米』、『紅茶』と『レモン』、『サンマ』と『漬物』

『ソース』と『ハム』、『たらこ』と『ソーセージ』、『いくら』と『ベーコン』

『きゅうり』と『イチゴ』、『ほうれん草』と『ゆで卵』、『お茶』と『昆布』

などなど、あるようです。

待てよ　普段気にせず食べてたよ　という物もあるよね

いずれにしても、あまり神経質にならず、自分の体調や

体質をみて、極端に偏った食事にならなければ、良いのでは

なにせ、人間の身体は食べ物で出来ているわけだし、

食事はトータルなものですからね・・・。

後悔の言葉：ベスト５

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今日は、とてもシビアな 記事を発見

この記事は、オーストラリアの看護師、Ｂｒｏｎｎｉ　Ｗａｒｅさん

という女性が体験したお話です

この看護士さん、数年に亘り人生最後の時を過ごす

患者さんたちの緩和ケアーをしていましたが、その時に耳にした

患者さんたちの後悔の言葉ベスト５ を綴ったものです

死の間際に立たされた人間は、しっかりと人生を振り返る

ものらしく、口にする後悔は同じ物がとても多いそうです

その中のベスト５というのが、下記のようなものだそうです。

　①『自分自身に忠実に生きれば良かった』

　　自分らしく生きれば良かった、という後悔。

　　これが最も多いらしい。人生の終わりに達成できなかった夢が

　　沢山あった事に気付くそうです。

　　この事に、人は強く無念を感じるようです。

　②『あんなに一生懸命働かなくても良かった』

　　男性の多くが、この後悔をするようです。

　　仕事に時間を費やし過ぎ、もっと家族と過ごせば良かった！

　　と感じるようです。

　③『もっと、自分の気持ちを表す勇気を

      持てば良かった』

　　世間で上手くやって行く為に感情を殺した結果、

　　可もなく、不可もない存在で終わってしまった、

　　という無念が最後に訪れるようです。

　④『友人関係を続けていれば良かった』

　　人生最後の数週間に、友人の有難さに気付くのだそうです。

　　今は会えなくなった友人に思いを馳せ、もっと大切にして

　　おくべきだったと、後悔するのだそうです。

　⑤『自分をもっと幸せにしてあげれば良かった』

　　「幸せは自分で選ぶもの」と、気付いていない人が多いと

　　彼女は言います。

　　旧習や型にハマった人生を「快適」と思ってしまったこと。

　　変化を無意識に恐れ、「選択」を避けてきた人生に気付き

　　悔いを抱えたまま、世を去って逝く人が多いようです。

以上のような内容でした。

西洋と東洋の考え方、気質の違いはあるにせよ、とても

心に響く言葉ばかりではないでしょうか？！

人は１００％死を迎えます

その時に、後悔しない為、いい人生だったと

笑って逝けるよう 今から心して生きなきゃ　

と思わされた記事でした

皆さんは如何に・・・・・

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まさかのスポーツ仕様！？ｐａｒｔ２

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今年はオリンピックイヤ―

あちらこちらで盛り上がりを見せていますが・・・

そんな中、先日書かせて頂いた『シーチキンアスリート』

に続く、スポーツ仕様に特化した商品の第２弾

その名も『スポーツようかん』（２０１２年３月２６日発売）

発売元は、肉まん、あんまんでもお馴染みの井村屋さん

この商品の開発にあたっては、２００８年に発売した

『えいようかん』 という、３年間の長期保存が可能な

羊羹の存在があります。

この『えいようかん』は、災害時の非常食 として開発、

販売されていましたが、もっと長期保存の利くものを、

ということで５年６ヶ月保存可能 なものにバージョンアップ

販売したところ、東日本大震災が発生、売上げが

大幅アップしたという背景があります

その事がベースとなり、今度はもっと新しいニーズに

応えられる物、ということで着目したのが・・・・

スポーツ用の羊羹 なんです

以前から羊羹は、登山などの携帯食として知る人ぞ知る

必須アイテムであったらしい・・・。

また、マラソンのエイドコーナーにもバナナなどと並んで

置かれていたという経緯もある。

振動や温度変化に強く、熱にも溶けにくい、という特徴が

野外活動にはピッタリの食品 なんだそうです

前記した『えいようかん』の、手軽にカロリーが摂取でき

片手で簡単に水がなくても食べられる、という特徴を生かし

スポーツに特化した商品として生まれたのが

『スポーツようかん』 というわけです。

これから先、色々なスポーツシーンで『スポーツようかん』を

目にする機会が増えてくることが、期待されるところです

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３０年で８倍！？生涯未婚率

こんなニュースを発見

５０歳時点で、一度も結婚したことのない人の割合を示す

『生涯未婚率』 は、２０１０年で、男性２０．１％

女性１０．６％となっているそうです

１９８０年の調査では、男性２．６％、女性４，５％

だったそうですから、男性は８倍、女性は２倍以上 に

増えてきたことになります

男性の５人に１人は、一生を独身で通す可能性が大

ということになるんでしょうか

少子化が騒がれている昨今、背景にこんな問題が

潜んでいたとは・・・

では何故、結婚しない、できない人が増えたのでしょう？

人それぞれ理由があると思いますが、あるアンケートによると

こんな結果が・・・

　　◇必ずしも結婚だけが幸せの形と思わない

　　◇仕事のほうが楽しい、最優先

　　◇独身のほうが楽だと思う

　　◇自由を奪われたくない

　　◇結婚したくても出会いがない

　　◇結婚して良かった話を聞かない

　　◇経済的に不安

分かる気がします

別に高望みをしているわけでもないし、独りの生活を

歐歌していたら５０を過ぎていた。

という事ではないのかな

斯く言う私も、今年５９歳、来年は還暦を迎えますが

未だに独身です（苦笑）

まさかのスポーツ仕様！？

『スポーツに特化した商品』 のお話です。

その名も『シーチキンアスリート』

という、はごろもフーズから２０１２年２月に発売された商品です

シーチキンとスポーツ？と思うでしょ？！

私もこのネタを見た時は、まさか？と思いました

この商品は、はごろもフーズと焼津水産化学工業が

共同開発したもので、大海原を縦横無尽に泳ぎ回る

高い持久力を持ったマグロの筋肉に含まれる『アンセリン』 を

生かした商品となっています

マグロやカツオなどの回遊魚は眠ることなく泳ぎ続けますが

その元気の源がアンセリン であることに着目、

約１０年前から研究を重ねてきたそうです

アンセリンには『抗疲労作用』 があることは知られていたらしく

一部のアスリートの中では意識して摂っている人も居たそうです

そのアンセリンをプラス、強化したのが『シーチキンアスリート』

従来のシーチキンとは違い、缶詰ではなくパウチ状 に

なっていることが、今までとの違いの一つ。

これは、シーチキン特有の液体の中にアンセリンが多く

含まれているのですが、缶詰の場合、この液体が捨てられる

ことが多く、それを回避する為にゼリー状 にしてあるそうです。

これによって、アンセリンを逃すことなく摂取出来るという

ことのようです

スポーツの救世主となり得るのか

今後の動きに注目が集まるところですね

大豆は、大事！！

突然ですが、質問です

中高年の男性 に発症しやすく、近年急速に増加している

病気 と言えば何でしょう？

答えは『前立腺がん』 です。

１９７５年の調査では、患者数が２４００人だったものが

２００６年には２万３０００人に、２０２０年には７万８０００人に

なると言われているのです。

アメリカ では男性がかかるガンの第１位、

死亡率 も肺がんに次いで２位 だそうです

前立腺がんは早期発見が難しい ため、死亡率も

比較的高いという傾向になるようです

前立腺がんの要因は、加齢に伴って女性ホルモンが

減少することによる、ホルモンバランスの崩れ、

とも言われていますが、近年の増加傾向に拍車を

かけているのが、日本人の食生活が欧米化 した

ことによる高タンパク、高脂肪の食事が増えたこと、

と専門家は見ています

昔の日本人の食生活は、毎食の味噌汁、納豆・豆腐など

大豆製品 を多く摂っていた筈です

それが欧米化の影響で大豆製品を摂る機会が減っているのです

大豆には、前立腺がんや乳がんの予防に役立つとされる

ファイトケミカルの一種のイソフラボン を多く含んでいます

健康な身体を保つために、大豆製品を積極的に摂る食事を

おススメします

大豆製品の他にも、イソフラボンが多く含まれるインゲン豆 や

高い抗酸化作用のあるリコピン を含むトマト も、

前立腺がんの予防対策としておススメします

今年は如何に？！

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4月も終盤。

今週末から『ゴールデンウィーク』 がスタート

長期のお休みを取られている方も多いのでは・・・

このゴールデンウィークですが、以前は休日が

飛び飛びになることが多かったところから『飛び石連休』

なんて呼び方をされていた時代もありました。

それが１９８５年の法改正（祝日法）で、５月４日が

『国民の休日』となってからは、この言い方は無くなってきました。

そもそもゴールデンウィークの名称は、映画会社の大映が

昭和２６年に上映した映画の興行成績が最高記録に達し

お正月やお盆の時期を上回ったことで、この時期の観客動員数の

ＵＰを目論んで考えられた宣伝用語 だったそうです。

ＮＨＫや一部の民放、新聞などは『ゴールデンウィーク』

という言葉が映画業界の宣伝になってしまうことや、年配者には

分かりずらいという理由で、単なる『大型連休』 という表現で

統一しています。

また『ゴールデンウィーク』という言葉は、２００４年に

損害保険ジャパンが商標登録 しています。

今年の『ゴールデンウィーク』は、震災前の活気に負けない

人出が予想されています

何処に行くにしても、心の余裕、時間の余裕 をもって

動きたいものですね

私は久々に、秩父の観音参り に行って来ます

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継続は力なり！102年の成果！！

以前のＯＰ通信でも書いたことがありますが、

今日のお題は、先日ネット上で見つけた、咀嚼＝噛む

ことの効用についての、凄いお話です

105歳になる現役教育学博士の話なのですが・・・

長生きの秘訣が『一口３０回噛むこと』 なんだそうです

(正確な名前が記されていませんでした)

この方は子供の頃は身体が弱く、学校を休むことが

多かったとか・・・

そこで一計を案じたお母さんが、この方が３歳になった時、

『一口３０回噛みなさい』と、教えたそうです

すると、この方は１０２年間 この事を守り続け、

現在に至っているそうです

つまり、咀嚼＝噛むことでアンチエイジング に繋がっていた

という事なんです

１０５歳の現在も、若者のような記憶力を持ち、

脳のＭＲＩの画像でも、海馬の委縮が見られない そうです

海馬は短期記憶を司る部位で、アルツハイマーや加齢による

健忘症があると、委縮状態が顕著に見られる所なのです

最近の研究では、咀嚼には唾液の分泌が増加して、

消化吸収が良くなる効果や虫歯、歯周病の予防効果、

脳の血流が増加して脳が活性化されることが分かっています

噛むことだけでも、これだけの効果が期待できるなら、

噛まない手はないですよね

『一口３０回』、何を食べる時も３０回、硬い物は勿論

柔らかい物でも３０回ですよ

偏食のツケ！？

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最近、『味覚障害』 と言われる病気、症状が増えてるらしい

一口に『味覚障害』と言っても、様々なパターンがあるらしい

　・味の感じ方が鈍くなる『味覚減退』

　・味が全く分からなくなる『味覚消失』

　・苦みや渋みを強く感じる『自発性異常味覚』　等など

近年、味覚障害の患者数は急増していて、1990年代の1．8倍

約２５万人 にも及ぶそうです

これまでの傾向では、高齢者に多かったのですが

最近は若い世代での増加傾向が見られるそうです

高齢者の味覚障害の原因の多くは、薬の副作用 によるもの、

若者たちは、偏った食生活による『亜鉛不足』 が、

一番の原因です

偏った食事＝コンビニ弁当、ファーストフード、インスタント食品で

　　　　　　　　糖分や塩分、脂肪分の過剰摂取と、必要量の

　　　　　　　　亜鉛が足りていないことが原因

味を感じるのは、舌の表面にある『味蕾（みらい）』 という

気器官の『味細胞』 というところが判断します

味細胞は新陳代謝が激しく、約1カ月で生まれ変わり ます

そして、この味細胞の再生に欠かせないのが『亜鉛』 なのです。

亜鉛が不足すると新陳代謝が低下して、味細胞が古くなり、

味を感じなくなる、という形で偏食のツケ が廻ってくるのです

亜鉛を効率よく摂取するには、薬局などで売られている

亜鉛剤（Ｚｎ）が手軽ですが、食品でも摂取可能です

牡蠣やホタテなどの貝類、アーモンドやゴマなどの豆類 に

多く含まれています。

注意したいのは、加工食品に含まれている食品添加物。

食品添加物の中には、亜鉛の吸収を妨げたり、

体外に排泄させてしまう物があります

くれぐれも気を付けていきたいものです

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